材料（2人分）
| 厚揚げ | 2枚（270g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 3g |
| 薄力粉 | 適量 |
| キャベツ | 1枚 |
| A酢 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| ゆで卵 | 1個 |
| B「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ3 |
| B牛乳 | 大さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| 温かいご飯 | 1・1/2杯（茶碗） |
| いり白ごま | 小さじ2 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1厚揚げは１枚を４等分に切り、塩を全体にまぶしてから、薄力粉を薄くまぶしつける。
キャベツはせん切りにする。 - 2大きめのボウルにＡを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
- 3タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじんに刻み、ボウルに入れ、Ｂを加えて混ぜる。
- 4フライパンに油カップ１ほど入れて熱し、（１）の厚揚げを入れて両面を
３分ずつ揚げ焼きにする。熱いうちに（２）に漬け、味をなじませる。 - 5ご飯にごまを混ぜて器に盛り、（１）のキャベツ、（４）の厚揚げをのせ、（３）のタルタルソースをかけ、小ねぎを散らす。