スペアラブ～梅ペースト添え～
豚スペアリブや梅干しを使った人気の主菜レシピです。
90分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー569kcal
- たんぱく質19.7g
- 塩分2.6g
- 野菜摂取量12g
材料（4人分）
- 豚スペアリブ8本（800g）
- 2個
梅干し - 1・1/2カップ水
- 1/2カップ酒
- 小さじ1/2しょうゆ
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 小さじ1/2
しょうゆ - 少々うま味調味料「味の素®」
- 梅干し3個
- 白玉粉小さじ1
- 小さじ2
酒 - 小さじ1/2はちみつ
- 小さじ1/2「パルスイート」
つくり方
- 1鍋に湯を沸かし、スペアリブを２分ほどゆで、ザルに上げて水で洗う。
- 2鍋をサッと洗い、Ａを入れて煮立て、（１）のスペアリブを加えて弱火にし、
フタをして４５分ほど煮る。梅干しを取り出し、種を取ってつぶして戻し入れる。
Ｂを加えてフタをし、さらに１５分ほど煮る。 - 3梅干し３個は種を取り、包丁でこまかくたたく。
- 4耐熱ボウルに白玉粉を入れて、スプーンで細かくつぶし、（３）の梅干し、Ｃを加えて
よく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱し、
よく混ぜ合わせ、ソースを作る。 - 5器に（２）のスペアリブを盛り、（４）のソースをかける。