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ajinomoto Park
レシピ大百科
スペアラブ～梅ペースト添え～
スペアラブ～梅ペースト添え～
豚スペアリブや梅干しを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
90分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー569kcal
  • たんぱく質19.7g
  • 塩分2.6g
  • 野菜摂取量12g
材料（4人分）
豚スペアリブ
8本（800g）
梅干し
2個
水
1・1/2カップ
酒
1/2カップ
しょうゆ
小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」
少々
しょうゆ
小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」
少々
梅干し
3個
白玉粉
小さじ1
酒
小さじ2
はちみつ
小さじ1/2
「パルスイート」
小さじ1/2
つくり方
1鍋に湯を沸かし、スペアリブを２分ほどゆで、ザルに上げて水で洗う。
2鍋をサッと洗い、Ａを入れて煮立て、（１）のスペアリブを加えて弱火にし、
フタをして４５分ほど煮る。梅干しを取り出し、種を取ってつぶして戻し入れる。
Ｂを加えてフタをし、さらに１５分ほど煮る。
3梅干し３個は種を取り、包丁でこまかくたたく。
4耐熱ボウルに白玉粉を入れて、スプーンで細かくつぶし、（３）の梅干し、Ｃを加えて
よく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱し、
よく混ぜ合わせ、ソースを作る。
5器に（２）のスペアリブを盛り、（４）のソースをかける。
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