材料（24個分）
| ＜ラム風味の生チョコレート＞ | |
|---|---|
| 板チョコレート | 少々 |
| 生クリーム | 80ml |
| バター（食塩不使用） | 10g |
| ラム酒 | 小さじ2 |
| ココアパウダー（無糖） | 適量 |
| ＜オレンジ風味の生チョコレート＞ | |
| 板チョコレート | 少々 |
| 生クリーム | 80ml |
| バター（食塩不使用） | 10g |
| オレンジキュラソー | 小さじ2 |
| 粉糖 | 適量 |
つくり方
- ＜ラム風味の生チョコレートを作る＞
- 1板チョコレートはこまかく刻む。バターは室温にもどす。１２ｃｍ×１４ｃｍの流し型にクッキングシートを敷く。
- 2小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火からおろし、（１）のチョコレート・バターを加えてゴムベラでゆっくりと混ぜながら溶かす。
- 3ラム酒を加え、つやが出るまで混ぜ、（１）の型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。
- 4バットなどにココアを入れ、（３）を入れて両面にココアをまぶし、２～３ｃｍ角に切り、切り口にもココアをまぶす。
- ＜オレンジ風味の生チョコレートを作る＞
- 5ラム風味の生チョコレートと同様にし、（３）でラム酒の代わりにオレンジキュラソーを加え、（４）でココアの代わりに粉糖をまぶす。
- ＊保存は冷蔵で３～５日が目安です。