魚介と彩り野菜のパエリア
米やえびを使った人気の主食レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー396kcal
- たんぱく質23.7g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量90g
材料（2人分）
- 米150ml
- あさり（殻つき）・砂抜きしたもの100g
- えび4尾
- いか（胴）40g
- 適量
「瀬戸のほんじお」焼き塩 - 少々こしょう
- 玉ねぎ1/4個
- ベーコン1枚
- しめじ1/2パック
- トマト1/2個
- グリーンアスパラガス2本
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 白ワイン大さじ1
- 1/2カップ
水 - 1/2個「味の素KKコンソメ」固形タイプ・または顆粒タイプ小さじ1
- 小さじ1/4ターメリック
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々黒こしょう
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1/2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1えびは背ワタを取り、いかは１ｃｍ幅に切り、白ワイン、塩（分量外）で軽く洗い
くさみを取ってＡで下味をつける。 - 2玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは１ｃｍ角に切る。しめじは小房に分け、
トマトは２ｃｍ角に切る。アスパラは塩ゆでし、斜め３等分に切る。 - 3フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかける。香りが出たら中火にし、
（２）の玉ねぎ・ベーコンを加えて炒め、しんなりしてきたら、（２）のしめじ、
米を加えて炒める。米が透き通ってきたら白ワインを加え、アルコールをとばす。 - 4（２）のトマト、Ｂを加えて混ぜ合わせ、上にあさり、（１）のえび・いかをのせる。
フタをして炊き、沸騰したら弱火にして１５分炊く。 - 5器に盛り、（２）のアスパラを飾る。
- ＊４人分の場合は水を少し控えめにして、途中一度中身を軽く混ぜて２０分炊き、
しばらく蒸らしてください。 - ＊米は洗わないことで、魚介類のおいしいエキスを米が吸収しやすくなります。
- ＊鶏肉でもおいしくお作りいただけます。