パッタイのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : センレックやむきえびを使った料理

パッタイ

センレックやむきえびを使った人気の主食レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1センレックはひと肌くらいの湯に入れ、途中数回混ぜてほぐしながら
１０～１５分ほどつけてもどし、ザルに上げる。

2えびは背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き、
「味の素®」をふってなじませる。にらは５ｃｍ長さに切る。

3大きめのフライパンを中火と強火の間で熱し、油大さじ２を入れる。油が温まったら
（２）のえびを加えて１分ほど炒める。（１）のセンレック、水を加え、水分が
なくなるまでほぐしながら、少し芯が残るぐらいに炒める。

4Ａを加えて全体になじませながら炒め、センレックを端に寄せ、溶き卵を流し入れて、
大きく混ぜながら半熟状のいり卵を作り、全体をザッと混ぜ合わせる。

5（２）のにら、もやし、桜えびを加え、油大さじ１を回しかけて、にらに半分ほど
火が通るまで炒める。

6器に盛り、好みでピーナッツを散らし、レモン、パクチーを添える。

＊センレックは平たいビーフンです。２～３ｍｍ幅のセンレックは１０分程度、
　４～５ｍｍのセンレックは１５分程度を目安にもどしてください。