鶏肉のフォー
鶏肉のゆで汁と「丸鶏がらスープ」で濃厚なスープのフォーが完成！パクチーやミント、レモンをトッピングしてエスニック料理を楽しみましょう♪
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー476kcal
- たんぱく質27.8g
- 塩分4.4g
- 野菜摂取量62g
材料（2人分）
- フォー120g
- 鶏もも肉1枚
- 水4カップ
- 大さじ2
ナンプラー - 小さじ2「丸鶏がらスープ」
- もやし100g
- 小ねぎの小口切り4本分
- パクチー・好みで適量
- ミントの葉・好みで適量
- こしょう・好みで少々
- レモンのくし形切り・好みで適量
つくり方
- 1フォーは水（分量外）につけて３０分～１時間ほどおく（時間外）。
- 2鍋に分量の水、鶏肉を入れて火にかける。鍋底から少しフツフツとしてきたら弱火にし、アクを取りながら、沸騰しないように１５～２０分ゆでる。
- 3鶏肉を取り出し、Ａを加えてスープを作る。鶏肉は水気をきり、食べやすい大きさに切る。
- 4別の鍋に湯を沸かし、水気をきった（１）のフォー、もやしを入れ、再び沸騰してきたら火を止める。器にゆで汁を注いで温め、フォー、もやしはザルに上げて水気をきる。
- 5器の湯を捨て、（４）のフォー・もやしを盛り、（３）のスープを注ぎ入れ、（３）の鶏肉をのせ、小ねぎを散らす。好みでパクチー、ミントの葉をのせ、こしょうをふり、レモンをしぼる。
- ＊鶏肉は薄めのものは１５分、厚めのものは２０分を目安にゆでてください。