材料（2人分）
| フォー | 120g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 水 | 4カップ |
| Aナンプラー | 大さじ2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| もやし | 100g |
| 小ねぎの小口切り | 4本分 |
| パクチー・好みで | 適量 |
| ミントの葉・好みで | 適量 |
| こしょう・好みで | 少々 |
| レモンのくし形切り・好みで | 適量 |
つくり方
- 1フォーは水（分量外）につけて３０分～１時間ほどおく（時間外）。
- 2鍋に分量の水、鶏肉を入れて火にかける。鍋底から少しフツフツとしてきたら弱火にし、アクを取りながら、沸騰しないように１５～２０分ゆでる。
- 3鶏肉を取り出し、Ａを加えてスープを作る。鶏肉は水気をきり、食べやすい大きさに切る。
- 4別の鍋に湯を沸かし、水気をきった（１）のフォー、もやしを入れ、再び沸騰してきたら火を止める。器にゆで汁を注いで温め、フォー、もやしはザルに上げて水気をきる。
- 5器の湯を捨て、（４）のフォー・もやしを盛り、（３）のスープを注ぎ入れ、（３）の鶏肉をのせ、小ねぎを散らす。好みでパクチー、ミントの葉をのせ、こしょうをふり、レモンをしぼる。
- ＊鶏肉は薄めのものは１５分、厚めのものは２０分を目安にゆでてください。