鶏肉のフォーのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : フォーや鶏もも肉を使った料理

鶏肉のフォー

鶏肉のゆで汁と「丸鶏がらスープ」で濃厚なスープのフォーが完成！パクチーやミント、レモンをトッピングしてエスニック料理を楽しみましょう♪

30分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1フォーは水（分量外）につけて３０分～１時間ほどおく（時間外）。

2鍋に分量の水、鶏肉を入れて火にかける。鍋底から少しフツフツとしてきたら弱火にし、アクを取りながら、沸騰しないように１５～２０分ゆでる。

3鶏肉を取り出し、Ａを加えてスープを作る。鶏肉は水気をきり、食べやすい大きさに切る。

4別の鍋に湯を沸かし、水気をきった（１）のフォー、もやしを入れ、再び沸騰してきたら火を止める。器にゆで汁を注いで温め、フォー、もやしはザルに上げて水気をきる。

5器の湯を捨て、（４）のフォー・もやしを盛り、（３）のスープを注ぎ入れ、（３）の鶏肉をのせ、小ねぎを散らす。好みでパクチー、ミントの葉をのせ、こしょうをふり、レモンをしぼる。

＊鶏肉は薄めのものは１５分、厚めのものは２０分を目安にゆでてください。