材料（2人分）
| むきえび | 10尾（100g） |
|---|---|
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 豚バラ薄切り肉 | 4枚 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| もやし | 80g |
| A米粉 | 30g |
| A水 | 1/2カップ |
| Aターメリック | 小さじ1/4 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| サニーレタス | 適量 |
| パクチー | 適量 |
| ミントの葉 | 適量 |
| Bにんにくのみじん切り | 1/4かけ分 |
| B水 | 大さじ2 |
| B酢 | 大さじ1 |
| Bナンプラー | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B赤唐がらしの輪切り | 少々 |
つくり方
- 1えびは背に浅く切り込みを入れ背ワタを取り、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、
「味の素®」をふってなじませる。豚肉は食べやすい大きさに切る。 - 2ボウルにＡを入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、生地を作る。
- 3フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のえび・豚肉を入れて炒める。
火が通ったらナンプラーを加え、サッと炒めて取り出す。 - 4フライパンをキッチンペーパーで拭き、油小さじ１を入れて熱し、
（２）の生地を流し入れ、フライパンを大きく回してフチまで素早く広げる。 - 5弱火と中火の間の火加減にし、広げた生地の手前半分に（３）のえび・豚肉を並べ入れ、
もやしをのせて、１０分ほどじっくりと焼く。 - 6フライ返しで向こう側の生地を具の上に折ってのせ、器に移す。
- 7サニーレタス、パクチー、ミントの葉を盛り合わせ、合わせたＢのたれを添える。
- ＊サニーレタスにパクチーやミントの葉と一緒にバインセオを包み、たれにつけて
お召し上がりください。