ゴロゴロラタトゥイユ
なすやホールトマト缶を使った人気の副菜レシピです。
35分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー95kcal
- たんぱく質3g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量234g
材料（4人分）
- なす2個（160g）
- パプリカ（黄）1個（160g）
- ズッキーニ1本（150g）
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- にんにくの薄切り1かけ分
- ホールトマト缶1缶（400g）
- 「瀬戸のほんじお」適量
- 「鍋キューブ」鶏 だし・うま塩2個
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
つくり方
- 1なす、ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにし、太い部分は半月切りにする。
パプリカは２ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切りにする。 - 2鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが出たら、
（１）の玉ねぎを加えて炒める。 - 3（１）のズッキーニを加え、塩少々をふって炒める。（１）のなす・パプリカを加え、
塩少々をふってさらに炒める。 - 4ホールトマトをつぶしながら汁ごと加え、「鍋キューブ」を加える。
煮立ったらフタをしてやわらかくなるまで煮る。