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ajinomoto Park
レシピ大百科
たけのこ入りギョーザ
たけのこ入りギョーザ
餃子の皮や白菜を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
50分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー286kcal
  • たんぱく質12.8g
  • 塩分1.2g
  • 野菜摂取量116g
材料（4人分）
餃子の皮
30枚
豚ひき肉
150g
ゆでたけのこ
100g
白菜
3枚（200g）
「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
にら・粗みじん切り
1/4束分（25g）
ねぎのみじん切り
1/4本分（25g）
しょうがのみじん切り
1/2かけ分（6g）
にんにくのみじん切り
1かけ分（8g）
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
つくり方
1たけのこ、白菜は粗みじん切りにする。ボウルに白菜を入れて塩をふり、
よくもんで２０～３０分おき、しんなりしたら水気をしぼる。
2別のボウルにひき肉、（１）のたけのこ・白菜、Ａを入れて混ぜる。さらにＢを加えて
粘りが出るまでよく混ぜ、餃子の皮で等分に包む。
3フライパンに油を熱し、（２）の餃子を並べ、焼き色がつくまで２～３分焼き、
水カップ２／３～１（分量外）を注ぎ入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。
4餃子の皮が透き通り、水気がほぼなくなったらフタを取り、中火で水気をとばし、
カリッと焼き上げる。
＊お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。
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