材料（2人分）
| うずらの卵 | 2個 |
|---|---|
| A酢 | 適量 |
| A「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/6個（35g） |
| ベーコンスライス | 1枚 |
| グリーンアスパラガス | 1本 |
| キャベツ | 20g |
| トマト | 1/6個 |
| グリンピース・正味 | 20g |
| 白ワイン | 大さじ1/2 |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| B水 | 1・1/2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1器にうずらの卵を割り入れる。
- 2鍋に湯を沸かし、Ａを入れて軽く沸騰しているところに（１）のうずらの卵を静かに入れ、
卵白が散らないようにフォークなどで卵黄にかぶせ、丸く形を整えながらゆでる。 - 3玉ねぎ、ベーコン、アスパラ、キャベツは１ｃｍ角に切る。トマトは皮を湯むきし、
ザク切りにする。 - 4鍋に「健康サララ」を熱し、（３）の玉ねぎ・ベーコン・アスパラを順に入れ、
塩を軽くふり、弱火でじっくり炒める。白ワインを加えてアルコールをとばし、
Ｂを加えて１０分ほど煮る。 - 5（３）のキャベツ・トマト、グリンピースを加えてサッと煮、塩・こしょうで味を調える。
- 6器に注ぎ、（２）のうずらの卵をのせる。
- ＊ポーチドエッグを作るときは湯に対して酢５％、塩１％を加えてゆでると早く卵白が固まり
きれいな仕上がりになります。 - ＊野菜は弱火でじっくり炒めることで甘みが出ます。