大学いも
さつまいもを使った人気の副菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー249kcal
- たんぱく質0.9g
- 塩分0.1g
- 野菜摂取量0g
材料（4人分）
- さつまいも・細めのもの400g
- 100g
砂糖 - 大さじ3水
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
つくり方
- 1さつまいもは大きめの乱切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきり、ふきんでよく拭く。
- 2１４０℃に熱した油に（１）のさつまいもを入れ、箸でかき混ぜながら、ゆっくりと火を通す。竹串がスッと通ったら、油の温度を上げ、きつね色にカラッと揚げる。
- 3大きめの鍋にＡを入れて強火にかけ、砂糖が溶けて泡が立ってきたら、鍋を動かしながら全体にこまかい泡が立つまで煮詰める（直接混ぜない）。
- 4（２）の揚げたさつまいもを加え、火からおろして、全体に手早くからめ、バットに広げて冷ます。