茄子と豚肉の煮物
なすや豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー200kcal
- たんぱく質8.6g
- 塩分3.1g
- 野菜摂取量78g
材料（2人分）
- なす2個
- 豚バラ薄切り肉80g
- 1かけ分
しょうがの薄切り - 1カップ水
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 大さじ1「ほんだし」
- 青じそ1枚
- しょうがのすりおろし少々
つくり方
- 1なすはタテに４本切り込みを入れる。豚肉はなすの長さに合わせて切り、
なすの切り込みにはさむ。 - 2鍋にＡ、（１）のなすを入れて、落としぶたをして１０分煮る。
- 3器にしそを敷き、（２）を盛り、しょうがを添える。
- ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より