材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 鶏手羽中 | 8本 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 大根 | 6cm（150g） |
| 大根の葉 | 20g（20g） |
| A水 | 2カップ |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1米は洗い、たっぷりの水（分量外）につけて３０分以上おき（時間外）、
ザルに上げて水気をきる。 - 2鶏手羽は塩をふり、オーブントースターできつね色に焼き、脂をよく拭き取る。
大根は１ｃｍ角に切り、大根の葉は粗みじん切りにする。大根の葉は色よくゆでる。 - 3炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、（２）の鶏手羽・大根をのせて炊く（時間外）。
- 4炊き上がったらザッと混ぜ、器によそい、（２）の大根の葉を散らす。
- ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より