材料（2人分）
| 合いびき肉 | 150g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 80g |
| しめじ | 15g |
| A牛乳 | 大さじ1・1/2 |
| A溶き卵 | 1/2個分 |
| A小ねぎの小口切り | 2本分 |
| Aパン粉 | 大さじ1・1/2 |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 青じそ | 2枚 |
| 大根おろし | 30g |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ3 |
| 水菜 | 20g |
| ミニトマト | 4個 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。水菜は４ｃｍ長さに切る。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを炒めて冷ます。
- 3ボウルにひき肉、（２）の玉ねぎ、（１）のしめじ、Ａを入れて練り混ぜ、タネを作る。
２等分にし、小判形に形を整える。 - 4フライパンに油大さじ１を熱し、（３）のタネの中央にくぼみをつけて入れ、
焼き色がついたら裏返し、しっかりと火を通す。 - 5器に盛り、しそ、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、
（１）の水菜、ミニトマトを添える。 - ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より