鶏なんばん
鶏むね肉を使えばあっさりめのチキン南蛮に☆
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー365kcal
- たんぱく質22.7g
- 塩分2.9g
- 野菜摂取量28g
材料（2人分）
- 鶏むね肉2枚（160g）
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩少々
- こしょう少々
- 2/3個分
溶き卵 - 大さじ1薄力粉
- 大さじ1片栗粉
- 大さじ2
酢 - 大さじ1しょうゆ
- 小さじ1「パルスイート」
- ゆで卵1/2個
- 15g
玉ねぎのみじん切り・塩もみ - 10gピクルス・みじん切り
- 2gパセリのみじん切り
- 小さじ1レモン汁
- 大さじ3「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」
- 「AJINOMOTO 健康サララ」適量
- キャベツのせん切り適量
- ミニトマト2個
つくり方
- 1鶏肉は厚みのある部分に切り目を入れて開いて平らにし、コップの底などでたたいて１ｃｍ厚さに均一にし、塩・こしょうをする。
- 2ボ ウルにＡを入れて混ぜ、衣を作る。
- 3（１）の鶏肉を（２）の衣にくぐらせて１７０℃に熱した「健康サララ」に入れ、じっくりと揚げる。中まで火が通り、表面がカラッとしたら取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 4耐熱容器にＢを入れて電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱してよく混ぜ、甘酢を作る。別のボウルにゆで卵を入れてフォークの背などでこまかくつぶし、Ｃを加えて混ぜ、タルタルソースを作る。
- 5器に（３）を盛り、（４）の温かい甘酢・タルタルソースをかけ、キャベツ、半分に切ったミニトマトを添える。
- ＊鶏なんばんは鶏むね肉で作るとあっさりした味に仕上がり、鶏もも肉で作るとジューシーに仕上がります。
- ＊タルタルソースにトマトケチャップを少量加えてもおいしくお作りいただけます。