材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 2枚（160g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| A溶き卵 | 2/3個分 |
| A薄力粉 | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| B酢 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B「パルスイート®」 | 小さじ1 |
| ゆで卵 | 1/2個 |
| C玉ねぎのみじん切り・塩もみ | 15g |
| Cピクルス・みじん切り | 10g |
| Cパセリのみじん切り | 2g |
| Cレモン汁 | 小さじ1 |
| C「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 適量 |
| キャベツのせん切り | 適量 |
| ミニトマト | 2個 |
つくり方
- 1鶏肉は厚みのある部分に切り目を入れて開いて平らにし、コップの底などでたたいて１ｃｍ厚さに均一にし、塩・こしょうをする。
- 2ボウルにＡを入れて混ぜ、衣を作る。
- 3（１）の鶏肉を（２）の衣にくぐらせて１７０℃に熱した「健康サララ」に入れ、じっくりと揚げる。中まで火が通り、表面がカラッとしたら取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 4耐熱容器にＢを入れて電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱してよく混ぜ、甘酢を作る。別のボウルにゆで卵を入れてフォークの背などでこまかくつぶし、Ｃを加えて混ぜ、タルタルソースを作る。
- 5器に（３）を盛り、（４）の温かい甘酢・タルタルソースをかけ、キャベツ、半分に切ったミニトマトを添える。
- ＊鶏なんばんは鶏むね肉で作るとあっさりした味に仕上がり、鶏もも肉で作るとジューシーに仕上がります。
- ＊タルタルソースにトマトケチャップを少量加えてもおいしくお作りいただけます。