材料（2個分）
| A牛乳 | 80ml |
|---|---|
| A水 | 40ml |
| A杏仁パウダー | 大さじ1 |
| B生クリーム | 40ml |
| B「パルスイート®」 | 小さじ1・1/2 |
| 粉ゼラチン | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
| C熱湯 | 25ml |
| Cレモン汁 | 小さじ1 |
| C「パルスイート®」 | 小さじ1/2 |
| いちご | 2個 |
| 黄桃缶 | 1/4個 |
| ミントの葉 | 2枚 |
＊分量は100mlのカップ２個分です。
つくり方
- 1ゼラチンは水小さじ２でふやかす。
- 2鍋にＡを入れて混ぜ、火にかける。沸騰直前で火を止め、Ｂ、（１）のゼラチンを
加え、よく混ぜて溶かす。粗熱が取れたら、型に等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
（時間外）。 - 3ボウルにＣを入れて混ぜ、レモンシロップを作り、冷蔵庫で冷やす。
- 4いちごはタテ半分に切り、ヘタの部分をＶ字に切って、ハート形にする。
黄桃はひと口大に切る。 - 5（２）に（３）のシロップをかけて（４）のいちご・黄桃、ミントの葉を飾る。
- ＊杏仁とは文字通り杏（あんず）の種の中の仁（じん）を粉末にしたもので、
本来は薬膳料理の一種です。 - ＊杏仁豆腐はそのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、
レモンシロップを加えることで、より甘みと風味が引き立ちます。