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ajinomoto Park
レシピ大百科
春の彩りちらし寿司
手軽に華やか！ 春の彩りちらし寿司
米やむきえびを使った人気の主食レシピです。
調理時間
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー478kcal
  • たんぱく質23.5g
  • 塩分2.2g
  • 野菜摂取量19g
材料（2人分）
米
1カップ（170g）
水
1カップ
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1・1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
うま味調味料「味の素®」
少々
溶き卵
1個分
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
干ししいたけ
2枚
にんじん
30g
水
1/4カップ
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1/4
むきえび
6尾
酒
小さじ1
うま味調味料「味の素®」70g瓶
5ふり
酢
適量
絹さや
4枚
いり白ごま
大さじ1
刻みのり
適量
桜の花の塩漬け・好みで
4本
つくり方
1米は洗ってザルに上げ、水気をきる。炊飯器に入れて水を加え、３０分ほどおいて
普通に炊く（時間外）。干ししいたけは水につけてもどす。
春の彩りちらし寿司の作り方_0_1
2小さめの耐熱容器にＡを混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど
加熱し、すし酢を作る。
3フッ素樹脂加工の鍋に混ぜ合わせたＢを入れて菜箸で混ぜながら火にかけ、いり卵を作る。
春の彩りちらし寿司の作り方_2_1
4（１）のしいたけは薄切りにし、にんじんは輪切りにしてからせん切りにする。
鍋にしいたけ、にんじんを入れ、Ｃを加えて汁気がなくなるまで煮る。
春の彩りちらし寿司の作り方_3_1
5えびは背ワタを取り、ボウルに入れ、Ｄをまぶしてなじませる。
「味の素®」５ふりを加えた熱湯カップ１でサッとゆで、酢にくぐらせ、ヨコ半分に切る。
絹さやは塩ゆでして５ｍｍ幅の斜め切りにする。
春の彩りちらし寿司の作り方_4_1
6（１）のご飯が炊き上がったら、大きめのボウルに移し、（２）のすし酢を全体に
回しかけ、しゃもじでご飯を切るように混ぜ、すし飯を作る。
春の彩りちらし寿司の作り方_5_1
7（６）のすし飯にごま、（４）のしいたけ・にんじんを混ぜて器に盛り、
（３）のいり卵、（５）のえび・絹さや、刻みのり、好みで塩抜きした桜の花を飾る。
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