野菜たっぷり和風ステーキ丼
牛ステーキ用肉や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー861kcal
- たんぱく質29.4g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量77g
材料（2人分）
- 牛ステーキ用肉240g
- 「瀬戸のほんじお」適量
- 黒こしょう適量
- エリンギ2本（100g）
- カラーピーマン2個
- レタス3枚
- にんにくの薄切り1/2かけ分
- 大さじ2
酒 - 大さじ1・1/2しょうゆ
- 大さじ1水
- 小さじ1・1/2砂糖
- 小さじ1/2「ほんだし」
- 少々こしょう
- バター10g
- 温か いご飯440g
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
つくり方
- 1牛肉は両面に塩・こしょう少々をふって下味をつけ、３ｃｍ幅、４ｃｍ長さに切る。
- 2エリンギは長さを半分に切ってタテ４等分に切り、ピーマンはタテ半分に切り、
長さを半分切って１ｃｍ幅に切る。レタスは５ｍｍ幅に切り、２～３ｃｍ長さに切る。 - 3フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のエリンギを入れてしんなりするまで炒め、
（２）のピーマンを加えてサッと炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。 - 4フライパンをキッチンペーパーで拭き、油大さじ１／２、にんにくを入れて弱火で熱し、
香りが出てきたらにんにくを取り出す。（１）の牛肉を入れて好みの焼き加減に焼き、
取り出す。 - 5（４）のフライパンに混ぜ合わせたＡを入れて火にかけ、 煮立ってきたら弱火にして
全体を混ぜながら少し煮詰める。バターを加えて溶かし、火を止めてソースを作る。 - 6ボウルにご飯、（２）のレタスを入れて混ぜ合わせ、丼によそい、（２）のエリンギ・
ピーマン、（４）の牛肉を順に盛り、（５）のソースをかける。