材料（2人分）
| 牛ステーキ用肉 | 240g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| エリンギ | 2本（100g） |
| カラーピーマン | 2個 |
| レタス | 3枚 |
| にんにくの薄切り | 1/2かけ分 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| A水 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1・1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| バター | 10g |
| 温かいご飯 | 440g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1牛肉は両面に塩・こしょう少々をふって下味をつけ、３ｃｍ幅、４ｃｍ長さに切る。
- 2エリンギは長さを半分に切ってタテ４等分に切り、ピーマンはタテ半分に切り、
長さを半分切って１ｃｍ幅に切る。レタスは５ｍｍ幅に切り、２～３ｃｍ長さに切る。 - 3フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のエリンギを入れてしんなりするまで炒め、
（２）のピーマンを加えてサッと炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。 - 4フライパンをキッチンペーパーで拭き、油大さじ１／２、にんにくを入れて弱火で熱し、
香りが出てきたらにんにくを取り出す。（１）の牛肉を入れて好みの焼き加減に焼き、
取り出す。 - 5（４）のフライパンに混ぜ合わせたＡを入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にして
全体を混ぜながら少し煮詰める。バターを加えて溶かし、火を止めてソースを作る。 - 6ボウルにご飯、（２）のレタスを入れて混ぜ合わせ、丼によそい、（２）のエリンギ・
ピーマン、（４）の牛肉を順に盛り、（５）のソースをかける。