小豆あん
材料(作りやすい分量)
つくり方
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1
鍋に軽く水洗いしたあずき、あずきの重量の3倍程度の熱湯(分量外)を入れて火にかけ、
沸騰したら差し水を加え、再び沸騰したらザルに上げて煮汁を捨てる。 -
2
鍋に(1)、あずきの重量の3倍程度の水(分量外)を入れて強火にかけ、
沸騰したら中火にして1~1時間30分、豆がやわらかくなるまで煮る。 -
3
三温糖半量を加えて、アクを取りながら10分ほど煮る。残りの三温糖を加えて、
さらに10分煮る。 -
4
「パルスイート」を加えて弱火でつやが出るまで煮る。粗熱が取れるまでそのままおき、
味を含ませる。
栄養情報 (作りやすい分量)
- ・エネルギー882 kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質41.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く