和風ピクルス
にんじんやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー258kcal
- たんぱく質4.6g
- 塩分12g
- 野菜摂取量468g
材料（1作りやすい分量）
- 大根100g
- にんじん120g
- セロリ1本
- きゅうり2本
- 「瀬戸のほんじお」小さじ2
- 1枚
ローリエ - 1本赤唐がらし
- 3/4カップ水
- 3/4カップ酢
- 大さじ6砂糖
- 小さじ2「ほんだし」
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1大根、にんじんは２ｃｍ角に切る。セロリは２ｃｍ長さに切って、３～４等分に切る。きゅうりはタテ半分に切って、２ｃｍ長さに切る。
- 2ポリ袋に（１）の野菜を入れ、塩をまぶしてよくもみ、３～４時間おく（時間外）。水気をきり、清潔な保存容器に入れ、混ぜ合わせたＡをヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける（時間外）。
- ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より