材料（2人分）
| そうめん | 3束（150g） |
|---|---|
| なす | 2個（140g） |
| ピーマン | 1個 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aみそ | 20g |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| B水 | 2カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Cみりん | 大さじ2 |
| Cしょうゆ | 大さじ1 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1なすは１ｃｍ幅の半月切りにし、ピーマンはひと口大に切る。Ａは混ぜ合わせる。
- 2フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
（１）のなすを加えてしんなりとするまで炒め、（１）のピーマンを加えてさらに炒める。 - 3「ほんだし」をふり入れ、（１）のＡを加えてひと混ぜし、フタをして弱火で蒸し煮にし、
肉みそを作る。 - 4鍋にＢを入れ、煮立ったらＣを加えてめんつゆを作る。
- 5そうめんはゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をよくきる。
- 6器に（５）のそうめんを盛り、（３）の肉みそをのせて（４）のめんつゆを注ぎ、小ねぎを散らす。