材料（2人分）
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/8個（30g） |
| じゃがいも | 40g |
| ズッキーニ | 1/8本（30g） |
| しめじ | 1/4パック |
| ミニトマト | 2個 |
| Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 2ふり |
| A「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| A白こしょう | 少々 |
| B生クリーム | 大さじ1 |
| B粉チーズ | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニは１ｃｍ角に切り、じゃがいもは水にさらして
水気をきる。しめじは小房に分け、ミニトマトは半分に切る。 - 2フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・じゃがいも・ズッキーニを
入れて炒め、フタをして弱火で２～３分蒸し焼きにする。 - 3じゃがいもがやわらかくなったら（１）のしめじを加えてサッと炒める。Ａで味を調え、
バットに取り出して粗熱を取る。 - 4ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加えてよく混ぜる。（３）の野菜、（１）のミニトマトを
加えてさらに混ぜる。 - 5フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて強火にかけ、（４）を一気に流し入れる。
木べらで大きく底から混ぜながら丸く形を整える。焼き色がついたら皿にすべらせて
取り出し、皿にフライパンをかぶせて裏返し、焼き色がつくまで焼く。 - ＊トマトやズッキーニなど色鮮やかな野菜を入れると見た目も華やかになります。
- ＊お弁当に入れたり、サンドイッチの具にしてもおいしくお召し上がりいただけます。