材料（2人分）
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| A水 | 1ﾘｯﾄﾙ |
| A酢 | 大さじ3 |
| A「やさしお®」 | 小さじ1/2 |
| B「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ2 |
| Bレモン汁 | 1滴 |
| B「やさしお®」 | 少々 |
| C「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ1 |
| Cレモン汁 | 小さじ1 |
| C「やさしお®」 | 小さじ1/3 |
| Cカレー粉 | 小さじ1/3 |
| Cレモンの皮のすりおろし | 少々 |
つくり方
- 1アスパラは穂先と根元に切り分け、根元のかたい部分の皮をむき、塩ゆでする。
- 2ボウルに卵をそれぞれ割り入れる。
- 3ポーチドエッグを作る。鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら泡立て器でかき混ぜ、
渦を作る。火を弱めて渦の中心に（２）の卵を１個ずつ静かに入れ、白身が固まり、
全体が白くなってきたら丸く形を整えて、穴じゃくしなどでそっと引き上げる。 - 4器に（１）のアスパラをのせ、（３）のポーチドエッグをのせて切り込みを入れ、
それぞれ混ぜ合わせたＢ、Ｃのソースを添える。