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ajinomoto Park
レシピ大百科
簡単ポーチドエッグ
簡単ポーチドエッグ
卵やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
10分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー151kcal
  • たんぱく質7.4g
  • 塩分1.8g
  • 野菜摂取量32g
材料（2人分）
卵
2個
グリーンアスパラガス
4本
水
1ﾘｯﾄﾙ
酢
大さじ3
「やさしお」
小さじ1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ2
レモン汁
1滴
「やさしお」
少々
「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」
大さじ1
レモン汁
小さじ1
「やさしお」
小さじ1/3
カレー粉
小さじ1/3
レモンの皮のすりおろし
少々
つくり方
1アスパラは穂先と根元に切り分け、根元のかたい部分の皮をむき、塩ゆでする。
2ボウルに卵をそれぞれ割り入れる。
3ポーチドエッグを作る。鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら泡立て器でかき混ぜ、
渦を作る。火を弱めて渦の中心に（２）の卵を１個ずつ静かに入れ、白身が固まり、
全体が白くなってきたら丸く形を整えて、穴じゃくしなどでそっと引き上げる。
4器に（１）のアスパラをのせ、（３）のポーチドエッグをのせて切り込みを入れ、
それぞれ混ぜ合わせたＢ、Ｃのソースを添える。
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