材料（2人分）
| ブラックタイガー・または有頭えび | 4尾 |
|---|---|
| あさり | 100g |
| パセリ | 10g |
| つぶしたにんにく | 1かけ分 |
| トマト | 1個 |
| Aレモンの輪切り | 1枚 |
| A赤唐がらしのみじん切り | 1/2本分 |
| A水 | 1カップ |
| A白ワイン | 1/2カップ |
| Aレモン汁 | 大さじ1 |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| レモンの輪切り | 1枚 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。パセリは葉をちぎる。
トマトは皮を湯むきし、種をはずしてこまかく切る。 - 2フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。香りがたったら
えびを加えて焼き、焼き色がついたら（１）のあさり・トマト、Ａを加える。 - 3フタをして４分ほど蒸し煮し、にんにくを取り除き、（１）のパセリを加える。
- 4器に盛り、レモンを添える。