おふのステーキのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 車麩や小ねぎの小口切りを使った料理

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レシピ大百科

おふのステーキ

おふのステーキ

車麩や小ねぎの小口切りを使った人気の副菜レシピです。

調理時間

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー146kcal
たんぱく質5.7g
塩分1.1g
野菜摂取量11g

材料（2人分）

車麩・小: 8個（32g）

水: 1・1/2カップ

「ほんだし」: 大さじ1/2

しょうゆ: 大さじ1

みりん: 大さじ1

砂糖: 小さじ1

片栗粉: 小さじ1/2

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1

しょうがのみじん切り: 1かけ分

小ねぎの小口切り: 大さじ2

青じそ・好みで: 適量

つくり方

1鍋にＡを入れてひと煮立ちさせて、ボウルに移して冷ます。Ｂを加えて混ぜ、車麩を漬けて、中心がやわらかくなるまでもどす。

2（１）の車麩の汁気を軽くしぼって、片栗粉をまぶす。漬け汁はとっておく。

3フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、（２）の車麩を入れて両面焼く。

4鍋に（２）の漬け汁を入れて煮詰めてソースを作る。

5器に好みでしそを敷き、（３）の車麩を盛り、（４）のソース大さじ２をかけ、合わせたＣをのせる。

＊大きい車麩を使用する場合は３個を目安にし、片栗粉をまぶす前に食べやすい大きさに切ってください。

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