ひとくちぶり大根
ぶりや大根を使った人気の主菜レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー214kcal
- たんぱく質15.2g
- 塩分1g
- 野菜摂取量113g
材料（2人分）
- ぶり1切れ（130g）
- 大根1/4本（250g）
- 1/3カップ
酒 - 1/3カップ水
- 大さじ1/2しょうゆ
- 大さじ1/2みりん
- 小さじ1「パルスイート」
- 小さじ1/2「ほんだし」
- 小ねぎの小口切り・好みで適量
- しょうがのせん切り・好みで適量
つくり方
- 1大根は皮をむかずに皮にタテに切り目を数ヶ所入れ、さらに３ｃｍほどの厚さの
輪切りにし、ひと口大に切って下ゆでする。 - 2ぶりはひと口大に切り、熱湯にくぐらせて、冷水にとり、ウロコを取る。
- 3フッ素樹脂加工のフライパンまたは鍋に（１）の大根、（２）のぶり、Ａを入れて
強火にかけ、落としぶたをして煮る。沸騰したら中火にし、煮汁が半分くらいになったら、
いったん火を止める。冷めたら再び火にかけて煮詰める。 - 4煮汁がさらに半分以下になったら落としぶたを取り、時々煮汁をかけながら好みの煮詰め具合まで煮詰める。器に盛り、好みで小ねぎ、しょうがをあしらう。