材料（2人分）
| 甘塩ざけ | 1切れ |
|---|---|
| 大根 | 70g |
| にんじん | 1/3本（50g） |
| 油揚げ | 1/4枚 |
| こんにゃく | 1/8枚 |
| A水 | 2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 酒粕 | 30g |
| 酒 | 大さじ1 |
| Bうす口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| B白みそ | 大さじ1 |
| 水菜 | 適量 |
つくり方
- 1さけはひと口大に切り、熱湯にくぐらせて冷水にとり、残っているウロコを取る。
大根、にんじんは皮をむかずに２～３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
油揚げは短冊切りにする。こんにゃくはたたいて適当な大きさにちぎる。 - 2酒粕は酒をふりかけてなじませる。
- 3鍋に（１）のさけ・大根・にんじん・油揚げ・こんにゃく、Ａを入れて火にかける。
煮立ったら火を弱め、Ｂ、（２）の酒粕を溶き入れ、味をみて、好みの味になるまで
煮詰める。 - 4器に盛り、水菜を飾る。