シャキッとれんこん団子のみそ汁
豚ひき肉や白菜を使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー125kcal
- たんぱく質9.6g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量58g
材料（4人分）
- れんこん100g
- 豚ひき肉150g
- 小さじ2/3
しょうがのすりおろし - 小さじ1酒
- 1個分卵白
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 2ふりうま味調味料「味の素®」70g瓶
- 片栗粉大さじ1/2
- 白菜2・1/2枚（150g）
- 3・1/2カップ
水 - 小さじ山盛り1「ほんだし」
- みそ大さじ2
- 小ねぎの小口切り適量
つくり方
- 1れんこんは３ｍｍほどの粗みじん切りにする。白菜は葉と芯に分け、
葉は４ｃｍ長さのザク切りにし、芯は４ｃｍ長さのそぎ切りにする。 - 2ボウルにひき肉、Ａを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、（１）のれんこん、
片栗粉を加えて混ぜ合わせ、１２等分し、だんご状に丸める。 - 3鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の白菜の芯、（２）のだんごを加える。
- 4だんごに火が通り、浮いてきたら（１）の白菜の葉を加える。白菜がしんなりしてき
たら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。 - 5器に盛り、小ねぎを散らす。