具たっぷりいわし団子のみそ汁
大根や白菜を使った人気の汁物レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー114kcal
- たんぱく質10.5g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量128g
材料（4人分）
- いわし・三枚におろしたもの3尾分（150g）
- 1/3個分
溶き卵 - 小さじ1/2しょうがのすりおろし
- 大さじ1/2片栗粉
- 小さじ1/2酒
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 大根8cm（200g）
- にんじん3cm（30g）
- 白菜3枚（300g）
- えのきだけ1袋
- 3・1/2カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
- みそ大さじ2
- 小ねぎの小口切り適量
つくり方
- 1いわしは皮を取り、フードプロセッサーにかける。（または、包丁でこまかく刻んだ後、粘りが出るまでたたく。）ボウルに移してＡを加えてよく混ぜ、８等分にする。
- 2大根、にんじんは長さ３～４ｃｍの短冊切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉はひと口大のザク切りにし、芯は１ｃｍ幅、４ｃｍ長さほどのそぎ切りにする。えのきだけは４ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にＢ、（２）の大根・にんじん・白菜の芯を入れて火にかけ、８割程度火が通ったら（１）のいわしをだんご状に丸めて加える。
- 4だんごが浮いてきたら、アクを取り、（１）の白菜の葉・えのきだけを加えて煮る。白菜がしんなりしたら、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
- 5器に盛り、小ねぎを散らす。
