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ajinomoto Park
レシピ大百科
具たっぷりいわし団子のみそ汁
具たっぷりいわし団子のみそ汁
大根や白菜を使った人気の汁物レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー114kcal
  • たんぱく質10.5g
  • 塩分1.8g
  • 野菜摂取量128g
材料（4人分）
いわし・三枚におろしたもの
3尾分（150g）
溶き卵
1/3個分
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
酒
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
大根
8cm（200g）
にんじん
3cm（30g）
白菜
3枚（300g）
えのきだけ
1袋
水
3・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1
みそ
大さじ2
小ねぎの小口切り
適量
つくり方
1いわしは皮を取り、フードプロセッサーにかける。（または、包丁でこまかく刻んだ後、粘りが出るまでたたく。）ボウルに移してＡを加えてよく混ぜ、８等分にする。
具たっぷりいわし団子のみそ汁の作り方_0_1
2大根、にんじんは長さ３～４ｃｍの短冊切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉はひと口大のザク切りにし、芯は１ｃｍ幅、４ｃｍ長さほどのそぎ切りにする。えのきだけは４ｃｍ長さに切る。
具たっぷりいわし団子のみそ汁の作り方_1_1
3鍋にＢ、（２）の大根・にんじん・白菜の芯を入れて火にかけ、８割程度火が通ったら（１）のいわしをだんご状に丸めて加える。
具たっぷりいわし団子のみそ汁の作り方_2_1
4だんごが浮いてきたら、アクを取り、（１）の白菜の葉・えのきだけを加えて煮る。白菜がしんなりしたら、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
具たっぷりいわし団子のみそ汁の作り方_3_1
5器に盛り、小ねぎを散らす。
具たっぷりいわし団子のみそ汁の作り方_4_1
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