材料（4人分）
| 南関揚げ | 4枚 |
|---|---|
| ちくわ | 2本 |
| にら | 1/3束 |
| 水 | 3・1/2カップ |
| みそ | 大さじ4 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1（4g） |
つくり方
- 1南関揚げは５ｃｍ角くらいの大きさにちぎり、ちくわは５ｍｍ幅の輪切りにする。にらは３ｃｍ長さに切る。
- 2鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら（１）の南関揚げ・ちくわを加えて煮る。 いったん火を止め、みそを溶き入れて再び火にかけ、「ほんだし」、（１）のにらを加え、沸騰直前で火を止める。
- ＊南関揚げとは、熊本県南関町の名産で夏場に長期保存ができ、一辺２０ｃｍほどの パリッとした大きな油揚げです。