季節のフルーツポテトサラダ
じゃがいもやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー306kcal
- たんぱく質6.5g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量30g
材料（2人分）
- じゃがいも2個（300g）
- 大さじ1
湯 - 小さじ1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
酢 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 玉ねぎ10g
- きゅうり1/2本
- りんご30g
- 黄桃缶30g
- ロースハム2枚
- 大さじ3
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 大さじ2プレーンヨーグルト
- ひとつまみ「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱皿に入れて
Ａをふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま５分ほど
蒸らし、ザルにあけて水気をきる。 - 2ボウルに（１）のじゃがいも、Ｂを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。
- 3玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうりは小口切りにし、
塩少々（分量外）をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。 - 4りんごは皮つきのまま食べやすい大きさに切り、黄桃は食べやすい大きさに切って
水気を拭き取る。ハムは半分に切り、短冊切りにする。 - 5（２）にＣ、（３）の玉ねぎ・きゅうり、（４）のりんご・黄桃・ハムを加えて
全体を混ぜ合わせる。