ひじきとしめじの鮭ポテトサラダ
じゃがいもやきゅうりを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー304kcal
- たんぱく質6.9g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量30g
材料（2人分）
- じゃがいも2個（300g）
- 大さじ1
湯 - 小さじ1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
酢 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 玉ねぎ10g
- きゅうり1/2本
- 干しひじき5g
- しめじ1/4パック
- 大さじ2
さけフレーク - 大さじ3・1/2「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 小さじ1/4練りがらし
- ひとつまみ「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱皿に入れて
Ａをふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま５分ほど
蒸らし、ザルにあけて水気をきる。 - 2ボウルに（１）のじゃがいも、Ｂを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。
- 3ひじきは水につけてもどし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
きゅうりは小口切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。
しめじは小房に分ける。 - 4耐熱容器に（３）のひじき・しめじを入れ、ラップをかけて電子レンジで２分加熱し、
水気を拭き取る。 - 5（２）に（３）の玉ねぎ・きゅうり、（４）のひじき・しめじ、Ｃを加えて
全体を混ぜ合わせる。