ザクザクキャベツのポテトサラダ～みそ風味～
じゃがいもやキャベツを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー396kcal
- たんぱく質14.4g
- 塩分3.5g
- 野菜摂取量76g
材料（2人分）
- じゃがいも2個（300g）
- 大さじ1
湯 - 小さじ1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
酢 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 鶏むね肉（皮つき）80g
- キャベツ2枚
- きゅうり1/4本
- ホールコーン缶大さじ2
- 大さじ4
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 30gみそ・調味料入り
- ひとつまみ「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱皿に入れて
Ａをふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま５分ほど
蒸らし、ザルにあけて水気をきる。 - 2ボウルに（１）のじゃがいも、Ｂを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。
- 3耐熱皿に鶏肉をのせてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、裏返して
さらに４０秒加熱する。粗熱を取り、ひと口大に切る。 - 4キャベツはザク切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで２分加熱し、
水気を拭き取る。きゅうりは小口切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、しんなりしたら
水気をしぼる。コーンは汁気をきる。 - 5（２）に（３）の鶏肉、（４）のキャベツ・きゅうり・コーン、Ｃを加えて
全体を混ぜ合わせる。