れんこんが入ったポテトサラダのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : じゃがいもやさつまいもを使った料理

れんこんが入ったポテトサラダ

じゃがいもやさつまいもを使った人気の副菜レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1じゃがいも、さつまいもは皮をむいて１ｃｍ幅のいちょう切りにし、水にさらして
水気をきる。耐熱皿に入れてＡをふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
５分加熱する。そのまま５分ほど蒸らし、ザルにあけて水気をきる。

2ボウルに（１）のじゃがいも・さつまいも、Ｂを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。

3玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうりは小口切りにし、
塩少々（分量外）をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。

4れんこんは薄いいちょう切りにし、耐熱容器に入れてヒタヒタの酢水（分量外）を注ぎ、
ラップをかけて電子レンジで２分３０秒加熱する。粗熱を取って、水気を拭き取る。
かに風味かまぼこは細く裂く。

5（２）に（３）の玉ねぎ・きゅうり、（４）のれんこん・かに風味かまぼこ、
Ｃを加えて全体を混ぜ合わせる。