材料（2人分）
| かき（むき身） | 10個 |
|---|---|
| にんじん | 5cm（50g） |
| 長いも | 10cm |
| キャベツ | 2枚 |
| かぶ | 1個 |
| 水 | 1・1/2カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Aカットトマト缶 | 1/4カップ |
| Aトマトピューレ | 大さじ2 |
| かきのゆで汁 | 60ml |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 菜の花・好みで | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1かきは塩水でふり洗いしてぬめりを取り、熱湯にくぐらせ湯通しする。
ゆで汁はとっておく。 - 2にんじんは細切りにし、長いも、かぶは角切りにする。キャベツはザク切りにする。
- 3鍋に水を入れて沸かし、「コンソメ」を加えてよく溶かす。（２）のにんじん・長いも・
キャベツ・かぶの順に３分おきに加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、Ａ、
（１）のかきのゆで汁を加えて３分ほど煮る。 - 4塩・こしょうで味を調え、（１）のかきを加えてひと煮立ちさせる。
- 5器に盛り、好みでゆでた菜の花を飾る。
- ＊かきは身がぷっくりとなる程度にやさしく湯通ししてください。