材料（4人分）
| ズッキーニ | 1本 |
|---|---|
| ツナ油漬缶・大 | 1缶（165g） |
| エリンギ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| 卵 | 4個 |
| A牛乳 | 大さじ2 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1ズッキーニは５ｍｍ幅の半月切りにし、ラップで包んで電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。
- 2エリンギは２ｃｍ長さに切り、５ｍｍ幅に切る。玉ねぎはみじん切りにし、赤ピーマンは５ｍｍ角に切る。ツナは油をきってほぐす。
- 3ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。
- 4フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら（１）のズッキーニ、（２）の玉ねぎ・エリンギ・ツナ、「コンソメ」を加えて炒める。ズッキーニに火が通ったら、（２）の赤ピーマンを加えてサッと炒める。
- 5（３）に（４）を加えて混ぜ合わせ、同じフライパンに流し入れてサッと混ぜ、フタをして弱火で焼く。焼き色がつき、中央が半熟状になったら、皿にすべらせて取り出す。皿にフライパンをかぶせて裏返し、焼き色がつくまで焼く。
- ＊牛乳の代わりに生クリームを使うとさらにおいしくお作りいただけます。