材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 280g |
|---|---|
| 長ねぎ | 2本 |
| れんこん | 200g |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| A片栗粉 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B水 | 1/4カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| C水 | 大さじ2 |
| C片栗粉 | 大さじ1 |
| いり白ごま | 小さじ1 |
| 青じそ | 8枚 |
| 卵黄 | 2個 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1ねぎ、れんこんはみじん切りにする。
- 2ボウルにひき肉、（１）のねぎ・れんこんを入れてよく練り混ぜ、Ａを加えてさらに混ぜ、
８等分にし、細長い楕円に形を整える。 - 3フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（２）を入れて両面焼き、焼き目がついたら
フタをして蒸し焼きにする。 - 4火が通ったら、Ｂを加え、沸騰したらＣの水溶き片栗粉でとろみをつけてからめる。
串に刺し、ごまをふる。 - 5器にしそを敷き、（４）をのせ、卵黄を添える。