卵と野菜のさっぱりグラタン
ゆで卵や牛乳を使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー219kcal
- たんぱく質14.1g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量60g
材料（2人分）
- ゆで卵2個
- ほうれん草80g
- 玉ねぎ40g
- マッシュルーム4個（40g）
- しめじ1/3パック（30g）
- 1・1/2カップ
牛乳 - 大さじ2・1/2コーンスターチ
- 小さじ1・1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- こしょう少々
- パルメザンチーズ小さじ1
- パセリのみじん切り・好みで少々
つくり方
- 1ゆで卵はそれぞれ６枚の輪切りにする。ほうれん草はゆでて水気をしぼり、
４ｃｍ長さに切る。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにし、しめじは小房に分ける。 - 2鍋にＡを入れて火にかけ、木ベラで混ぜながら沸かし、（１）の玉ねぎ・
マッシュルーム・しめじを加え、時々混ぜながら煮る。 - 3グラタン皿に（１）のゆで卵３枚・ほうれん草半量を入れ、（２）の半量をかけ、
（１）のゆで卵３枚をのせる。同様にもう１つ作り、こしょう、粉チーズを等分にふり、
オーブントースターで９分ほど表面に軽く焼き色がつくまで焼く。