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ajinomoto Park
レシピ大百科
ゆで鶏の四川ごまソース
ゆで鶏の四川ごまソース
鶏もも肉（皮つき）やきゅうりを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
10分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー238kcal
  • たんぱく質15.3g
  • 塩分1.9g
  • 野菜摂取量93g
材料（2人分）
鶏もも肉（皮つき）
1枚（120g）
しょうが・皮つき
2枚
水
5カップ
「瀬戸のほんじお」
小さじ2
ブロッコリー
6房（75g）
きゅうり
1本
干し桜えび・みじん切り
大さじ1
しょうがのみじん切り
小さじ1
にんにくのみじん切り
小さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/2（2.5g）
練り白ごま
大さじ1
「パルスイート」
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
黒酢
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1鍋に鶏肉、Ａを入れて火にかけ、２０分ゆでてそのまま冷ます(時間外）。
ブロッコリーはゆでる。きゅうりは斜め薄切りにする。
2フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、Ｂを入れて炒める。香りが出たら、
火から下ろして少し冷まし、Ｃを加えて混ぜ、ソースを作る。
3（１）の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、（２）のソースをかけ、
（１）のブロッコリー・きゅうりを添える。
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