材料（2人分）
| 帆立貝柱（刺身） | 4個 |
|---|---|
| Aにんにくのみじん切り | 小さじ4 |
| A紹興酒・または日本酒 | 小さじ4 |
| A「やさしお®」 | 小さじ1/6 |
| Aこしょう | 少々 |
| 春雨 | 15g |
| 春菊 | 1/3束（60g） |
| B水 | 1/4カップ |
| Bナンプラー | 小さじ2 |
| B「丸鶏がらスープ™」<塩分ひかえめ> | 小さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ1/3 |
| B「パルスイート®」 | 小さじ1/4 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 2ml |
| ねぎのみじん切り | 小さじ4 |
つくり方
- 1帆立はＡで下味をつける。春雨はぬるま湯でもどし、１０ｃｍ長さに切る。春菊はゆでて水気をしぼり、みじん切りにする。
- 2ボウルに（１）の春雨・春菊を入れて混ぜ合わせる。
- 3鍋にＢを入れてひと煮立ちさせる。
- 4耐熱容器、または帆立貝の貝殻に（２）を大さじ２ずつ敷き、その上に（１）の帆立をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、フタをして６分ほど蒸す。
- 5熱いうちにねぎを散らし、（３）を小さじ１ずつかける。