材料（2人分）
| 長いも | 80g |
|---|---|
| トマト | 1個（150g） |
| A水 | 大さじ3 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ2 |
| チャービル・好みで | 少々 |
つくり方
- 1長いもはすりおろし、トマトは１ｃｍ角に切る。
- 2ボウルに（１）の長いも、Ａを合わせ、溶き卵を加えてよく混ぜる。
- 3フライパンに油小さじ１を熱し、（２）を一気に流し入れる。軽く混ぜて半熟状にし、片側に寄せて手早くオムレツ形にまとめる。裏返して焼き、器に盛る。
- 4同じフライパンに（１）のトマトを入れてサッと焼き、塩・こしょうをし、油小さじ１を加えてトマトソースを作り、（３）のオムレツにかけ、好みでチャービルを飾る。