材料（2人分）
| 鶏ひき肉 | 100g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/4丁（75g） |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 1/4本 |
| A溶き卵 | 1/2個分 |
| Aしょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| A片栗粉 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「Cook Do®」四川式麻婆豆腐用2人前 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 | 適量 |
| 小ねぎの小口切り | 少々 |
つくり方
- 1耐熱容器に豆腐を入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。
キッチンペーパーで水気を拭き取り、粗熱を取る。玉ねぎは小さめのくし形切りにし、
にんじんは２～３ｍｍ幅の半月切りにする。 - 2ボウルにひき肉、（１）の豆腐、Ａを入れてよく混ぜる。
- 3鍋に揚げ油を１８０℃に熱し、（２）をスプーンですくいながら落とし入れて揚げ、
鶏だんごを作る。 - 4フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・にんじんをしんなりするまで炒め、
（３）の鶏だんご、「Cook Do」を加えてサッと炒め合わせる。 - 5器に盛り、小ねぎを散らす。