チキンと野菜のスープカレー
鶏もも肉やカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー322kcal
- たんぱく質30.5g
- 塩分3.8g
- 野菜摂取量203g
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚（280g）
- 玉ねぎ1/2個（120g）
- なす1個（100g）
- パプリカ（黄）1/2個（50g）
- にんにく1かけ
- カレー粉大さじ1
- 350ml
水 - 150gカットトマト缶
- 大さじ1ウスターソース
- 2個「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
- 小さじ1砂糖
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
つくり方
- 1鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。玉ねぎは８等分のくし形切りにし、
なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。パプリカはタテ１．５ｃｍ幅に切り、
にんにくは半分に切ってつぶす。 - 2鍋に油大さじ１／２、（１）のにんにくを弱火で熱し、香りが出たら（１）の鶏肉を
加えて両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。 - 3油大さじ１／２、（１）の玉ねぎを加えてサッと炒め、カレー粉を加えて混ぜる。
（２）の鶏肉を戻し入れ、（１）のなす、Ａを加えて煮る。火が通ったら、
（１）のパプリカを加えてひと煮立ちさせる。