なすの鶏そぼろあんかけ
多めの油で炒めたなすととろっとしたそぼろあんの相性◎
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー377kcal
- たんぱく質15.9g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量145g
材料（2人分）
- 鶏ひき肉150g
- なす4個（300g）
- 1かけ分
にんにくのみじん切り - 1かけ分しょうがのみじん切り
- 小さじ1/2（2.5g）「Cook Do」熟成 豆板醤
- 1/2カップ
水 - 大さじ1/2しょうゆ
- 1個「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
- 小さじ1砂糖
- 小さじ4
水 - 小さじ2片栗粉
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ3
- 小ねぎの小口切り1本分（10g）
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすはタテ半分に切り、斜めに数ヶ所切り込みを入れ、真ん中から斜めに２つに切る。
- 2フライパンに油大さじ２と１／２を熱し、（１）のなすを皮面から炒め、火が通ったら器に盛る。
- 3フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、油大さじ１／２、Ａを入れて炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
- 4肉の色が変わったらＢを加えてひと煮立ちさせ、合わせたＣの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてあんを作り、（２）のなすの上にかけ、小ねぎを散らす。