材料（2人分）
| 鶏ひき肉 | 150g |
|---|---|
| なす | 4個（300g） |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| Aしょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| B水 | 1/2カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ1/2 |
| B「鍋キューブ®」鶏だし・うま塩 | 1個 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| C水 | 小さじ4 |
| C片栗粉 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
| 小ねぎの小口切り | 1本分（10g） |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすはタテ半分に切り、斜めに数ヶ所切り込みを入れ、真ん中から斜めに２つに切る。
- 2フライパンに油大さじ２と１／２を熱し、（１）のなすを皮面から炒め、火が通ったら器に盛る。
- 3フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、油大さじ１／２、Ａを入れて炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
- 4肉の色が変わったらＢを加えてひと煮立ちさせ、合わせたＣの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてあんを作り、（２）のなすの上にかけ、小ねぎを散らす。